Reactii alergice la alimente: Tot ce trebuie sa stii!

Definiție

O alergie alimentară apare atunci când sistemul imunitar reacționează excesiv la anumite proteine din alimente, eliberând substanțe chimice precum histamina care provoacă inflamații.

Proteine care declanșează alergii

Numai proteinele (nu și grăsimile sau carbohidrații) pot iniția această reacție imunitară.

Diferențe față de intoleranțe

Alergiile alimentare sunt distincte de intoleranțele alimentare, care sunt în general mai puțin severe.

Frecvente la copii

Alergiile alimentare afectează 6-8% dintre copiii sub trei ani și aproape 5% dintre adulți.

Procesul de sensibilizare

Sistemul imunitar necesită cel puțin două contacte de sensibilizare cu o proteină înainte de a o recunoaște ca „inamic”.

Reacții alergice imediate

Anumite alergii alimentare cauzează reacții imediate în câteva minute de la ingestie.

Reacții mediate de IgE

Aceste alergii imediate implică anticorpii imunoglobulinei E (IgE) și pot fi severe, putând duce chiar la șoc anafilactic.

Testarea pentru alergii mediate de IgE

Testele cutanate sau de sânge pot detecta anticorpii IgE specifici.

Reacții alergice întârziate

Alte alergii se pot manifesta mai mult de 6 ore după consumul alimentului alergenic.

Mecanismul inflamației

Aceste reacții întârziate implică diferite răspunsuri imune și celule de memorie.

Simptome orale

Simptomele orale includ furnicături, mâncărime și umflături ale buzelor și limbii după consumul de fructe sau legume crude.

Simptome gastrointestinale

Simptomele gastrointestinale includ balonare, crampe abdominale, greață, vărsături și diaree.

Simptome cardiovasculare și sistemice

Reacțiile alergice pot afecta și sistemul cardiovascular și alte sisteme ale organismului.

Eliberarea de histamină

Histamina este un element cheie în inflamația alergică.

Alimente alergenice comune

Alimentele alergenice comune includ lapte, ouă, arahide, nuci, soia, grâu, pește și fructe de mare.

Evitarea este cheia

Strategia principală de gestionare este evitarea alergenului.

Auto-injectoare cu epinefrină

Persoanele cu alergii severe ar trebui să aibă auto-injectoare cu epinefrină.

Reactivitate încrucișată

Anumite proteine din diferite alimente se pot reactiva, ducând la alergii.

Sindromul latex-fructe

Persoanele alergice la latex pot reacționa și la anumite fructe din cauza reactivității încrucișate.

Alergia la polen de mesteacăn

Alergia la polen de mesteacăn poate provoca reacții la anumite fructe și legume.

Alergia la arahide

Alergiile la arahide sunt frecvente și pot pune viața în pericol.

Alergiile la nuci

Nucile (cum ar fi migdalele, nucile și caju) pot declanșa și ele alergii.

Alergia la soia

Alergiile la soia sunt frecvente, în special la copii.

Alergia la grâu

Alergiile la grâu pot cauza simptome gastrointestinale.

Alergiile la pește și fructe de mare

Alergiile la pește și fructele de mare sunt comune.

Alergia la susan

Alergiile la susan sunt tot mai recunoscute.

Rinita alergică și alergiile alimentare

Rinita alergică (febra fânului) poate fi legată de alergiile alimentare.

Sindromul alergiei orale

Sindromul alergiei orale implică reacții încrucișate între polen și anumite alimente.

Anafilaxia

Anafilaxia este o reacție alergică severă, care pune viața în pericol.

Tratament de urgență

Epinefrina este tratamentul de primă linie pentru anafilaxie.

Testarea alergiilor alimentare

Testele cu scobitura pielii și testele de sânge ajută la diagnosticarea alergiilor alimentare.

Diete de eliminare

Dietele de eliminare pot identifica alergenii specifici.

Teste de provocare

Testele de provocare confirmă sau exclud alergiile.

– Prevenirea și gestionarea hipertensiunii arteriale
– Prevenirea complicațiilor diabetului: Strategii eficiente
– De ce nu trebuie ignorata depresia?
– Cum să ai o piele sănătoasă și radiantă – Îngrijirea pielii
– Alcoolul Metilic: Definiție și Proprietăți Chimice

Concluzii principale (Main takeaways)

Alergiile alimentare apar atunci când sistemul imunitar reacționează excesiv la anumite proteine din alimente, eliberând substanțe chimice precum histamina care provoacă inflamație.
Doar proteinele (nu grăsimile sau carbohidrații) pot iniția acest răspuns imun.
Alergiile alimentare sunt diferite de intoleranțele alimentare, care sunt în general mai puțin severe.
Alergiile alimentare afectează 6-8% dintre copiii sub trei ani și aproape 5% dintre adulți.
Sistemul imunitar are nevoie de cel puțin două contacte de sensibilizare cu o proteină înainte de a o recunoaște ca fiind un „dușman”.
Unele alergii alimentare provoacă reacții imediate în câteva minute de la ingerare.
Aceste alergii imediate implică anticorpi imunoglobulina E (IgE) și pot fi severe, ducând chiar la șoc anafilactic.
Testele cutanate sau testele de sânge pot detecta anticorpi IgE specifici.
Alte alergii se pot manifesta la peste 6 ore după consumul alimentului alergen.
Aceste reacții întârziate implică diferite răspunsuri imunitare și celule de memorie.

Sfaturi (Tips):

Citiți cu atenție etichetele produselor alimentare pentru a evita alergenii.
Fiți atenți la alergenii ascunși în alimentele procesate.
Dacă aveți copii cu alergii alimentare, asigurați-vă că școlile au planuri de gestionare a alergiilor.
Purtați brățări de alergie care pot oferi informații vitale în caz de urgență.

Întrebări frecvente (FAQs)

Cum se diagnostichează alergiile alimentare?

Există mai multe metode de diagnosticare a alergiilor alimentare, inclusiv teste cutanate, teste de sânge, diete de eliminare și teste de provocare.

Care sunt cele mai frecvente alimente alergene?

Cele mai frecvente alimente alergene includ laptele, ouăle, arahidele, fructele cu coajă lemnoasă, soia, grâul, peștele și crustaceele.

Cum se gestionează alergiile alimentare?

Managementul alergiilor alimentare implică evitarea alergenilor, educația și pregătirea pentru situații de urgență.

Există tratament pentru alergiile alimentare?

În prezent nu există un tratament definitiv pentru alergiile alimentare, dar cercetările privind vaccinurile pentru alergii sunt în desfășurare.